 质量标准
： HG2928-1999
分 子 式
： Na2H2P2O7
分 子 量： 221.94
外 观 ：
白色固体粉末
别 名 ： 酸式焦磷酸钠，焦磷酸二钠
性 状： 可溶于水， 100 °C时溶解度为 32.5% 。不溶于乙醇。
用 途 ：
在食品加工中用作快速发酵剂和品质改良剂 ， 如在烧烤食品加入可控制发酵速度，提高生产强度；在饼干糕点面包加工中使用 ， 可延长贮存时间 ， 而且疏松空隙整齐 ， 还可降低饼干糕点的破碎率；在香肠加工中使用可改善口味而且色泽好 ， 提高加工速度；在水产品加工、鱼丸、鱼香肠、速冻食品中使用起螯合作用，可防晶花生成，控制水分。
包 装：
内塑外编袋，每袋净重 25 公斤或 50 公斤；或者按客户要求包装；贮于通风干燥处。
技术指标 ：
指标名称 |
食品添加剂 |
企业典型指标 |
主含量 ( Na 2 H 2 P 2 O 7 ) ≥ % |
95.0 |
96.0 |
水不溶物含量 ≤ % |
0.2 |
0.2 |
砷( 以 As 计 )含量 ≤ % |
0.0003 |
0.0001 |
重金属( 以 Pb 计 )含量 ≤ % |
0.0015 |
0.001 |
氟化物( 以 F 计 )含量 ≤ % |
0.005 |
0.001 |
PH 值( 1% 水溶液 ) |
4.0±0.5 |
4.0±0.5 |
堆密度 g/cm3 |
- |
1.0±0.15 |
筛余量 ( 孔径为 0.15mm 筛 ) ≤ % |
- |
5.0 |
中和值 ≥ % |
- |
80 |
白度 ≥ % |
- |
90 |
|
